für 20 Stück

60g Staubzucker
120g Butter
180g Weizenmehl
1/4 Tl Salz (nicht weniger, ist wichtig für den angenehm süß-salzigen Geschmack) 
Kristalzucker zum Bestreuen

1) Zucker und Butter auf einem Brett verkneten.
Mehl mit Salz mischen unter die MAsse mischen, bis ein geschmeidiger, nicht zu fester Teig entsteht.
Teig für 30 Minuten kalt stellen

2) Rohr auf 150 Grad vorheizen. 
Teig ca. 1cm Dick ausrollen und in "Fingers" (Rechtecke) schneiden.
Shortbread auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und
im Rohr ca. 30 Minuten hell goldgelb backen.
(Die Temperatur ist wichtig, zu geringe Hitze macht das Shortbread grau, bei zu großer Hitze wird es nicht gut durchgebacken) 

3) Shortbread aus dem Rohr nehmen und noch heiß mit Kristallzucker bestreuen.